MESAJ..

     SEVDİKLERİMİZLE BİRLİKTE DOLU, DOLU ,KEDERSİZ , GEZMELİ TOZMALI ,GÜZEL HAVALI ,  KALABALIK SOFRALARDA YENİLEN BAYRAM YEMEKLERİ EŞLİĞİNDE , PAYLAŞARAK...SEVGİMİZİ , KESTİĞİMİZ KURBAN ETİNİ,TATLIMIZI , YOKSA BİR DİLİM PASTAYI , BAYRAM ŞEKERİNİ ,BİR ACI KAHVEYİ...İNCE BELLİ BARDAKTA 1 BARDAK ÇAYI VE SOHBETİ ...GÜZEL BİR BAYRAM DİLİYORUM.

PATLICAN KARNIYARIK.

     Bu gün bize özgü bir yemek tarifi vermek istedim...eminim çoğunuz biliyordur patlıcan karnıyarık yapmayı...hem Bayram arefesinde ne alaka diyebilirsiniz...sevgili ablamın ısrarı üzerine tarifi paylaşıyorum herkesi kendin gibi sanma mutfakda acemi olanların işine yarayabilir dedi, *sanırım kendisinden bahsediyordu.:))
     Bence Bayram ikramı için de uygun bir yemek olur ,porsiyonluk servis edilmesi , lezzeti ve albenisi ile güzel bir bayram yemeği bence hele yanında nohutlu pilav ve cacık eşliğinde ...SEVGİLERİMLE ....

     MALZEMELER:

• 6 adet orta boy patlıcan ,patlıcanı seçerken sert içinin dolgun olmasına ve yeşil yapraklı kısmın canlı olmasına dikkat ediyoruz:))
• 300 gram kıyma, dana olursa ağır bir yemek olmaz zaten patlıcanları kızartıyoruz unutmatın!
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 diş soyulmuş ve tuzla dövülmüş sarmısak
• 7 tane ince sivri biber
• 2 adet domates
• 1tatlı kaşığı domates salçası (arzuya göre)
• 1 su bardağı sıvı yağ riviera zeytinyağı tercihimdir ...sağlıklı!!
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber
• 2 bardak sıcak su

     YAPILIŞI:

•    Alaca soyduğunuz patlıcanları çatalla bir kaç yerinden delip tuzlu soğuk su içinde yarım saat kadar bekletin
•  Sıvı yağı tavada ısıtıp sudan çıkarıp kuruladığınız patlıcanları yağda hafif pembeleşene kadar kızartın
• Kızarmış patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını alın
• -- püf noktası:eğer kalori açısından yağda kızartmanın ağır olduğunu düşünüyorsanız benim gibi alaca soyduktan sonra patlıcanlara bir fırça ile sıvı yağ sürüp fırın tepsisine dizin ve fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar tutun böylede çok leziz ve hafif oluyor bana güvenin...
• Patlıcanların ortasından yukarıdan aşşağı doğru bıçakla kesin yani adı üstünde karnını yarın!

   İÇ malzemesi:

• Soğanı ince doğrayın 3 yemek kaşığı sıvı yağı tencereye koyun ısınınca ince doğradığınız soğanı ekleyin orta ateşde hafif pembe renk alana dek kavurun .Üzerine kıymayı ekleyin ve karıştırarak kıymayıda orta ateşde önce suyunu salmasını sonra suyunu çektirip kavurun .
• Üzerine ince kıyılmış yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika böylece kavurun üzerine arzuya göre küp doğranmış 1 büyük boy domates veya 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip tuzunu ,baharatını karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
• İç malzemesi pişdikten sonra sarmısağıda ve kıyılmış maydanozu ekleyip patlıcanların içine yaklaşık 2 yemek kaşığı olacak şekilde koyun ,üzerlerini domates ve biberle süsleyip 2 bardak sıcak suyu eklediğiniz fırın tepsisine aralıklı dizip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN...

• Ben yanında nohutlu pirinç pilavı ve cacık ile servis yaptım.Birbirini tamamlayan yemekler oldu.
• BENDEN NOT: BAYRAMDA YEME İÇME OLAYINI ÇOK ABARTMAYIN...SONRA ŞEKERİM YÜKSELDİ ,YOK KOLESTEROLÜME BİR BAKIVER ...DİYE GELİRSİNİZ.:)))

SEVGİLER...

CEVİZLİ TARÇINLI ÇÖREK.

   Bu çöreği rahmetli anneciğim yapardı , daha nicelerini nur içinde yatsın.
MALZEMELER:
2 yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
bir su bardağında biraz eksik sıvıyağ
yarım paket yaş maya
2yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz,aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ:
1 su bardağı ceviz iri çekilmiş.
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta akı
2 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI

• Önce ılık sütün içinde yarım paket yaş mayayı ve şekeri karıştırıp mayayı eritin ,üzerine sıvı yağ ,yoğurt ,yumurta ve tuzu ekleyin.
• Sıvı karışımın üzerine aldığı kadar unu ekleyip iyice yoğurun.
• Yumuşak ,elinize yapışan bir hamur olmalı,
• İyice yoğurduğunuz hamuru 15 dakika kadar mayalanması için ılık bir yerde sararak bekletin.
• Mayalanmış hamurdan arzunuza göre ister 1 elma büyüklüğünde  veya daha küçük çörekler için daha küçük bir parça hamur alıp elimizde yuvarlayalım tezgahın üzerinde yuvarlayıp silindir şeklini verdiğimiz hamuru parmaklarımızla bastırıp inceltelim yaklaşık yarım santim olacak şeklinde açıp şerit haline getirdiğimiz hamura yumurta akı nı fırça yardımı ile sürüp üzerine yaklaşık 1 tatlı kaşığı toz şeker, bir miktar tarçın ve istediğimiz kadar cevizi serip hamurun kenarlarını birleştirelim ve elimize alarak resimdeki gibi kendi etrafına sararak şekil verelim .Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. AFİYET OLSUN....

UN KURABİYESİ

MALZEMELER:

• 250 gr.oda sıcaklığında margarin veya tere yağ ( ben margarin ve tere yağını yarı yarıya kullandım)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta

YAPILIŞI:

• Önce margarini pudra şekeri ile yoğurun , ben kullandığım yağ miktarını ölçüden daha az tuttum yaklaşık 150 gr. kadar kullandım , ekmek yapma makinesinin hamur yoğurma programında yoğurdum hamurumu , blendırın dişük deviri ile de olabilir , hiç birisi yoksa elle yoğurun anne yöntemi...
• Yağ ve şeker beyaz renkli krema kıvamına gelince yarım çay bardağı sıvı yağı ekledim karıştırmaya devam.
• Üzerine nişastayı ekleyip yoğurmaya devam ettim , vanilya ,kabartma tozunu ekledim.
• En son unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam...yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor..
• Bir elma büyüklüğünde hamuru elime alıp tezgahın üzerinde rulo şeklinde yuvarladım ve üzerine çatalla şekil verdikten sonra verev şeklinde kesip tepsiye dizdim
• 160 derece de yaklaşık 30 dakika üzeri çok hafif kızarınca fırından çıkardım.

        Hafif kıtır, ağızda dağılan çok lezzetli kurabiyeler ...kokusu insanı cezbediyor , eşim tepsiden tabağa almaya fırsat vermeden tepsinin yarısını hopp mideye indirdi , akşamın ilerleyen saatlerinde de rahatsız oldu , siz siz olun kendinize hakim olun...)))    AFİYET OLSUN....